小强是北方某县城的山娃子，今年国庆时回家惊奇地发现，县城里突然多了好几家新茶饮品牌门店。山西晚报记者调查发现，时下，不少人回到老家发现，诸如喜茶、茶百道、沪上阿姨等一众新茶饮品牌正如雨后春笋般在小县城冒出了头。此前，沪上阿姨创始人单卫钧在全国合作伙伴大会上称，其门店目标要超过一万家。与此同时，书亦烧仙草、甜啦啦等一众新茶饮品牌也都在冲刺“万店规模”。在如此情况下，加盟新茶饮还吃香吗？12月14日、15日，山西晚报记者对此进行采访调查。小县城实现了“奶茶自由”陈女士在上海打工多年，已经很久没回老家了。“上次回去还是4年前，当时老家根本没有什么新茶饮品牌门店，想喝一杯奶茶都难。”而今年国庆她再一次回家，却发现老家一个十八线小县城从只有蜜雪冰城和一些本土的不知名小店，到现在喜茶、沪上阿姨、星巴克等多个知名品牌都相继开店。“一条街上有十几家奶茶店，甚至有的我之前都没喝过，真是太方便啦！”陈女士开心地说，因为长期在上海，陈女士养成了上班必须先喝一杯奶茶的习惯。虽然放假回来不需要工作，但每天不喝一杯奶茶，嘴里吃啥都没味。不只是陈女士，不少人回到老家发现，小县城里各种各样的奶茶品牌纷纷开到了家门口。据相关数据显示，2017年至2022年，现制茶饮市场规模以19.6%的复合年增长率扩大，三线及以下城市市场复合年增长率达30.2%，从2017年的196亿元扩大至2022年的732亿元。未来，三线及以下城市仍是新茶饮企业的“主战场”，2023年三线及以下城市市场增速预计达31.4%，未来两年增速仍将保持在20%以上。截至目前，蜜雪冰城有超过57%的门店集中在三线及以下城市。2023年前三季度，沪上阿姨新增门店中有50.4%开设于三线及以下城市。在山西运城某县城的李女士表示，每次和家人、朋友出去逛街聚餐，都会从买一杯奶茶开始，“人手一杯奶茶已经成为我们日常的生活习惯。”奶茶品牌们正是从年轻人对于奶茶的高频消费需求看到了希望，纷纷下沉市场，相继在小县城开店。零加盟费抢夺加盟商，争相冲击万店规模“据我所知，现在有这么多新茶饮店，是因为这些茶饮品牌给予了不少的优惠政策，许多人都想抓住机会加盟试一试。”一位在县城开店半年的某品牌加盟商告诉山西晚报记者。作为新茶饮市场发展暂时空缺的县城逐渐成为各家竞技的主战场，除了先前已经进入下沉市场一直在开店的蜜雪冰城，近两年，多家茶饮咖啡企业都发布了自己的门店计划，陆续喊出了“万店口号”。为了冲击“万店计划”，各新茶饮品牌陆续提出了一系列的优惠政策来刺激加盟商们。吸引加盟商入场最简单粗暴的方式就是降低加盟门槛。喜茶在合伙人大会上公布了三项最新优惠政策，承诺2024年一季度新签约伙伴合作费全免；上半年签约并开业的合伙人，每开满3家门店获得6.6万元装修补贴等。奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨紧随其后，在各家的2024年加盟新政策都对于加盟费进行了调低，并对新加盟伙伴进行大幅补贴。此外，“0加盟费”也成为众多品牌吸引加盟商的亮点。古茗于今年年初宣布，自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。书亦烧仙草也发布新版加盟政策，除“0品牌费”“0服务费”外，新老加盟商均可申请设备费分期支付，分期额度最高可申请至3万元。另外，还有茶饮品牌用贴心服务来吸引加盟商。古茗考虑到加盟商的利益，成立了内部的二手设备平台，为新老加盟商搭建二手设备的流通平台，提供相对标准化服务。山西晚报记者调查了解到，目前还没有其他茶饮企业涉及该项服务。“甜蜜奶茶”还能继续甜蜜吗？茶饮品牌不断推陈出新的政策吸引越来越多的加盟商，然而，现在加盟奶茶店还吃香吗？曾先生从事二手餐饮设备回收多年，主要回收范围在华北地区，他表示，现在各地奶茶店数量不断增加，今年找他们回收设备的奶茶店也特别多，数量与去年相比翻了一番。“以前我们回收的可能都是一些小品牌奶茶店居多，近一两年品牌店陆续多了起来，到今年，一些在一二线城市很知名的奶茶店也有不少闭店的。”曾先生认为，设备回收多意味着闭店的奶茶店多。据《2024年上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书》显示，2024上半年，GeoQ Data收录的101家连锁新茶饮品牌，整体开店数有17174家，关店数为8608家，开闭店比约为2.0。对比2023年同期数据来看，开店数基本持平，但整体关店数提升了近3000家。可见，随着茶饮门店数量的迅速扩张，加盟商经营也越来越不容易。一位开在太原朝阳街的某奶茶品牌商负责人陈先生在接受山西晚报记者采访时表示，他加盟奶茶店已经两年多了，虽然一开始生意还不错，但近年来随着竞争品牌的增多，门店数量不断增加，一条街都有十几家奶茶店，他的门店生意逐渐下滑，加上加盟费用、物料成本以及租金等开支让他感到压力巨大。“好多认识的加盟商都不堪重负闭店了，这样加密开店对于我们挺有压力的，总之加盟新茶饮店还需要谨慎一些，不能够盲目跟风投资。”陈先生说。
山西晚报记者 赵德伟 实习生 苏丽宇
